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Misión
Aportar con información científica sobre el estado epidemiológico de zoonosis alimentarias y resistencias antibacterianas, permitiendo crear e implementar estrategias de prevención y control sobre las mismas, así como la difusión académica de resultados científicos.
Visión
Establecer a la UNIETAR como referente nacional y regional en el estudio de zoonosis de transmisión alimentaria y resistencias antibacterianas presentes en bacterias de relevancia en salud humana y veterinaria, fomentando la participación activa de entes estatales, privados y académicos .
Objetivo General
Investigar las características fenotípicas y moleculares de bacterias zoonoticas de transmisión alimentaria a lo largo de las distintas cadenas productivas de animales de abasto y evaluar las resistencias antimicrobianas de microorganismos relevantes a la salud humana y veterinaria.
Objetivos Específicos
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Monitorear la presencia de agentes zoonoticos alimentarios provenientes de granjas, animales y alimentos derivados.
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Estudiar la carga bacteriana de los distintos agentes así como su dinámica epidemiológica a lo largo de la cadena productiva.
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Estudiar la presencia de cepas resistentes a los principalesantibióticos y los mecanismos de resistencia involucrados.
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